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La cuisson-extrusion
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La cuisson-extrusion / Robin Guy; traduit de l'anglais sous la direction de Daniel Gouadec |
| Publié : |
Paris :
Dunod
, DL 2008 Ed. Ria |
| Description matérielle : | 1 vol. (X-218 p.) |
| Collection : | Technique et ingénierie. Agro-alimentaire |
| Sujets : |
| Historique des publications : | Edition originale publiée par Woodhead Publishing en 2001 |
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| Bibliographie : | Bibliographie en fin de chapitres. Index |
| ISBN : | 978-2-10-051565-3 |