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Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures
Since publication of the first edition of Wine Microbiology in 1997, the volume of new information and concepts has dramatically increased. Even with the tremendous increase in available information, a comprehensive understanding regarding the role of individual microorganisms towards wine quality a...
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| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | anglais |
| Titre complet : | Wine Microbiology : Practical Applications and Procedures / edited by Kenneth C. Fugelsang, Charles G. Edwards. |
| Publié : |
New York, NY :
Springer US
, 2007 Cham : Springer Nature |
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