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Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration : application à la valorisation de co-produits de poisson (Sardina pilchardus)
L OBJECTIF DE CE TRAVAIL EST DE VALORISER LES CO-PRODUITS DE SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) PAR LA MISE EN ŒUVRE DE TECHNIQUES DOUCES AVEC UN INVESTISSEMENT ET UNE DEPENSE ENERGETIQUE MODERES AFIN D OBTENIR DES COMPOSES D INTERET MAJEUR. LES TECHNIQUES D HYDROLYSE ENZYMATIQUE ET DE SEPARATION MEMBRANA...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration : application à la valorisation de co-produits de poisson (Sardina pilchardus) / Justine Dumay; sous la direction de Pascal Jaouen; co-directeurs Jean-Pascal Bergé et Gilles Barnathan |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2006 |
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Accès Nantes Université
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| Note de thèse : | Thèse doctorat : Génie des procédés : Université de Nantes : 2006 |
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Extraction de lipides en voie aqueuse par bioréacteur enzymatique combiné à l'ultrafiltration |