Ingénierie de la caséine b bovine : effet de la déphosphorylation et de la duplication des 6 résidus N-terminaux sur le processus de micellisation et sur le comportement à l'interface air/eau

L'objectif de ce travail de thèse était de comprendre le rôle joué par les charges négatives des groupes phosphate de la partie N-terminale dans certaines des propriétés de la caséine b. Une forme non phosphorylée (WT) a été obtenue par l'expression hétérologue chez E. coli. Un mutant (MU)...

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Auteur principal : Gangnard Stéphane (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), École doctorale chimie biologie Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Haertlé Thomas (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Ingénierie de la caséine b bovine : effet de la déphosphorylation et de la duplication des 6 résidus N-terminaux sur le processus de micellisation et sur le comportement à l'interface air/eau / Stéphane Gangnard; sous la direction de Thomas Haertlé
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2006
Description matérielle : 1 vol. (147 p.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Biochimie : Université de Nantes : 2006
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
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