NantilusLa bière : histoire, fabrication, propriétés nutritives et pharmacologiques la première boisson diététique
Depuis la plus haute Antiquité, les vertus de la bière furent reconnues, tant par Hippocrate que par Pasteur, et de nos jours encore par quantité de sommités médicales, de diététiciens, de nutritionnistes. Mais il arrive qu elle soit décriée, en bute à certaines critiques. Ne la présente-t on pas en...
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La bière : histoire, fabrication, propriétés nutritives et pharmacologiques : la première boisson diététique / François Xavier Tauvel; sous la direction de Olivier Grovel |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2005 |
| Description matérielle : | 1 vol. ( 292 f.) |
| Note de thèse : | Thèse d'exercice : Pharmacie : Université de Nantes : 2005 |
| Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Reproduit comme:
La bière |
| Résumé : | Depuis la plus haute Antiquité, les vertus de la bière furent reconnues, tant par Hippocrate que par Pasteur, et de nos jours encore par quantité de sommités médicales, de diététiciens, de nutritionnistes. Mais il arrive qu elle soit décriée, en bute à certaines critiques. Ne la présente-t on pas en première ligne comme responsable de la mortalité sur nos routes ? Et puis, la bière fait grossir Que de clichés que nous nous efforcerons de faire disparaître. Que d erreurs grossières que nous tenterons de corriger. |
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| Bibliographie : | Bibliogr. f. 272-289 |