Effets de modifications génétiques et environnementales sur le métabolisme de bactéries lactiques : étude quantitative de flux par SMRI et 2H-RMN en abondance naturelle

Effets de modifications génétiques et environnementales sur le métabolisme de bactéries lactiques : étude quantitative de flux par SMRI et 2H-RMN en abondance naturelle

L'influence des facteurs génétiques et environnementaux sur l'utilisation des substrats au cours de la fermentation par les bactéries lactiques a été étudiée par le biais des méthodes isotopiques quantitatives. L'étude a été menée sur trois plans. Dans la première partie, on a fait va...

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Bibliographic Details
Main Author : Mahmoud Mohamed (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Robins Richard J. (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Effets de modifications génétiques et environnementales sur le métabolisme de bactéries lactiques : étude quantitative de flux par SMRI et 2H-RMN en abondance naturelle / Mohamed Mahmoud; sous la dir. de Richard Robins
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2004
Physical Description : 167 f.
Note de thèse : Thèse doctorat : Chimie - Biologie : Nantes : 2004
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Lactobacillaceae > Thèses et écrits académiques

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