L'amidon de maïs : comportement rhéologique ; rôle des lipides en technologie
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Auteur principal : | |
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Format : | Thèse ou mémoire |
Titre complet : | L' amidon de maïs : comportement rhéologique ; rôle des lipides en technologie |
Publié : |
1984 |
Description matérielle : | 63 f. |
Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1984 ; 3e cycle |
Sujets : |
Notes : | INRA, Nantes |
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Bibliographie : | 92 réf. bibl. |