NantilusInfluence de l'estérification de la bêta-lactoglobuline et de la caséine bêta sur leurs caractéristiques physico-chimiques et structurales et sur leurs interactions
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Influence de l'estérification de la bêta-lactoglobuline et de la caséine bêta sur leurs caractéristiques physico-chimiques et structurales et sur leurs interactions |
| Publié : |
1994 |
| Description matérielle : | 228 f. |
| Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1994 ; 2059 E.D. Chimie Biologie ; Spéc. Physico-chimie des bio-produits |
| Sujets : |
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| 328 | |a E.D. Chimie Biologie ; Spéc. Physico-chimie des bio-produits | ||
| 610 | 2 | |a Lait, protéines, relations propriétés / structures | |
| 610 | 2 | |a Bêta-lactoglobuline | |
| 610 | 2 | |a Caséines | |
| 610 | 2 | |a Estérification, protéines laitières | |
| 610 | 2 | |a Interaction bêta-lactoglobuline / phéromones d'insectes | |
| 700 | 1 | |a Lamiot |b Eric | |
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