CARACTERISATION MACROMOLECULAIRE D'AMIDONS NATIFS ET FAIBLEMENT DEGRADES PAR CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE HAUTE PRESSION ET DIFFUSION DE LA LUMIERE

CARACTERISATION MACROMOLECULAIRE D'AMIDONS NATIFS ET FAIBLEMENT DEGRADES PAR CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE HAUTE PRESSION ET DIFFUSION DE LA LUMIERE

DES AMIDONS DE DIFFERENTES ESPECES BOTANIQUES ET DE DIFFERENTS GENOTYPES ONT CARACTERISES MACROMOLECULAIREMENT. UN PROTOCOLE DE DISPERSION AQUEUSE A ETE OPTIMISE, CONDUISANT A DES RENDEMENTS COMPRIS ENTRE 95 ET 100%. PUIS LES SOLUTIONS SONT CARACTERISEES A L'AIDE D'UN SYSTEME DE CHROMATOGR...

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Auteurs principaux : Baud Benedicte (Auteur), Colonna Paul (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : CARACTERISATION MACROMOLECULAIRE D'AMIDONS NATIFS ET FAIBLEMENT DEGRADES PAR CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE HAUTE PRESSION ET DIFFUSION DE LA LUMIERE / BENEDICTE BAUD; SOUS LA DIR. DE PAUL COLONNA
Publié : 1999
Description matérielle : 1 vol. (166 p.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1999
E.D. de chimie biologie.Sciences agroalimentaires
Sujets :
Industries agroalimentaires
Amidons
Dépolymérisation réductrice
Traitement thermomécanique
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES. PSYCHOLOGIE : INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
SCIENCES MEDICALES : GENERALITES
AMIDON/ORIGINE VEGETALE/GENOTYPE/ETAT NATIF/DEPOLYMERISATION/DISPERSION AQUEUSE/CHROMATOGRAPHIE HPLC/DIFFUSION LUMIERE/AMYLOSE/AMYLOPECTINE/MASSE MOLAIRE/MASSE MOLECULAIRE MOYENNE POIDS/RAYON GIRATION/RELATION COMPOSITION PROPRIETE/SOLUBILISATION/TRAITEMENT ENZYMATIQUE/TRAITEMENT CHIMIQUE/TRAITEMENT THERMOMECANIQUE
Thèses et écrits académiques
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