Encyclopedia of food microbiology

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Autres auteurs : Robinson Richard Kenneth (Éditeur scientifique), Batt Carl A. (Éditeur scientifique), Patel Pradip D. (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Encyclopedia of food microbiology / Ed.-in-chief Richard K. Robinson, Eds. Carl A. Batt, Pradip D. Patel
Publié : San Diego : Academic press , 2000
Description matérielle : 3 vol., lviii-2372-xcv p.
Sujets :
Aliments > Microbiologie > Encyclopédies
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