Encyclopedia of food microbiology
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Autres auteurs : | , , |
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Format : | Livre |
Langue : | anglais |
Titre complet : | Encyclopedia of food microbiology / Ed.-in-chief Richard K. Robinson, Eds. Carl A. Batt, Pradip D. Patel |
Publié : |
San Diego :
Academic press
, 2000 |
Description matérielle : | 3 vol., lviii-2372-xcv p. |
Sujets : |
Notes : | Bibliogr., index |
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ISBN : | 0122270703 |