Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés : guide technique

Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés : guide technique

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Détails bibliographiques
Collectivité auteur : Association française du froid (Directeur de publication)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés : guide technique / coordination, Association française du froid
Publié : [Antony], [Paris] : Cemagref , 1999
AFF
Description matérielle : 108 p.
Sujets :
Viande > Conservation
Chaîne du froid
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