Technologie des légumes

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Autres auteurs : Tirilly Yves (Collaborateur), Bourgeois Claude-Marcel (Collaborateur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Technologie des légumes / Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois, coordonnateurs
Publié : Londres, Paris, New York : Éditions Tec & Doc , DL 1999
Description matérielle : 1 vol. (XXX-558 p.- 4 p. de pl.)
Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Sujets :
Légumes > Classification
Légumes > Conservation
Légumes > Transformation
Légumes > Biotechnologie

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