ELECTRODES ENZYMATIQUES POUR LE DOSAGE DE L'ETHANOL ET DES LACTATES DANS LES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

ELECTRODES ENZYMATIQUES POUR LE DOSAGE DE L'ETHANOL ET DES LACTATES DANS LES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

CE TRAVAIL A CONSISTE A METTRE AU POINT ET A OPTIMISER UNE ELECTRODE ENZYMATIQUE CONTENANT UNE DESHYDROGENASE ET LES COENZYMES NAD#+/NADH. SUR LA SURFACE DE L'ELECTRODE LA REACTION ENZYMATIQUE EST COUPLEE A UNE REACTION ELECTROCHIMIQUE QUI SERT A LA DETECTION INDIRECTE DU SUBSTRAT A DOSER TOUT...

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Bibliographic Details
Main Author : Boujtita Mohammed (Auteur)
Corporate Author : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance)
Other Authors : NABIL EL. MURR (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : ELECTRODES ENZYMATIQUES POUR LE DOSAGE DE L'ETHANOL ET DES LACTATES DANS LES PRODUITS AGROALIMENTAIRES / MOHAMMED BOUJTITA; SOUS LA DIRECTION DE EL. MURR NABIL
Published : [S.l.] : [s.n.] , 1992
Physical Description : 1vol. (135 p).
Note de thèse : Thèse Doctorat : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1992
Subjects :
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : BIOTECHNOLOGIE, BIODETERIORATION
ELECTRODE ENZYME/NAD#+/REGENERATION/ELECTROCHIMIE/ETHANOL/LACTATE/BIODETECTEUR
Thèses et écrits académiques
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Description
Summary : CE TRAVAIL A CONSISTE A METTRE AU POINT ET A OPTIMISER UNE ELECTRODE ENZYMATIQUE CONTENANT UNE DESHYDROGENASE ET LES COENZYMES NAD#+/NADH. SUR LA SURFACE DE L'ELECTRODE LA REACTION ENZYMATIQUE EST COUPLEE A UNE REACTION ELECTROCHIMIQUE QUI SERT A LA DETECTION INDIRECTE DU SUBSTRAT A DOSER TOUT EN REGENERANT LE COENZYME. LE COMPORTEMENT ELECTROCHIMIQUE DE NADH EN SOLUTION ET A L'ETAT CONFINE DANS LA PATE DE CARBONE A ETE EXAMINE. DES ETUDES COMPARATIVES DU COMPORTEMENT D'UNE ELECTRODE A PATE DE CARBONE MODIFIEE PAR LE NAD#+ ONT ETE REALISEES EN ABSENCE ET EN PRESENCE D'ENZYMES DE LA FAMILLE DES DESHYDROGENASES. L'ENZYME A ETE UTILISEE SOIT SOUS LA FORME IMMOBILISEE SOIT EN SOLUTION. LES CONDITIONS OPTIMALES DU FONCTIONNEMENT DE L'ELECTRODE ENZYMATIQUE ONT ETE DETERMINEES POUR PERMETTRE LE DOSAGE DE L'ETHANOL ET DE L'ACIDE L-LACTIQUE PARTICULIEREMENT DANS LES PRODUITS AGROALIMENTAIRES
Variantes de titre : ENZYME ELECTRODE FOR ETHANOL AND LACTIC ACID MEASUREMENTS IN FOOD PRODUCTS
Notes : 1992NANT2027
Bibliography : 55 REF