Nantilus
ETUDE DES ASPECTS RHEOLOGIQUES, ULTRASTRUCTURAUX ET BIOCHIMIQUES LIES A L'HYDRATATION ET A LA VITROSITE DU CARYOPSE DE BLE DUR (TRITICUM DURUM L.) : MISE EN EVIDENCE D'UN POLYMORPHISME DES LIPIDES DE L'ALBUMEN
UNE ETUDE DESTINEE A DETERMINER LES MECANISMES DE LA FRAGMENTATION DU GRAIN DE BLE DUR (TRITICUM DURUM L.) PAR EFFET MECANIQUE A CONDUIT A PRECISER, SUR LES PLANS RHEOLOGIQUE, BIOCHIMIQUE ET ULTRASTRUCTURAL, LES CHANGEMENTS D'ETAT TISSULAIRES DE CARYOPSES SOUS FAIBLE HYDRATATION. POUR UNE MEME...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | ETUDE DES ASPECTS RHEOLOGIQUES, ULTRASTRUCTURAUX ET BIOCHIMIQUES LIES A L'HYDRATATION ET A LA VITROSITE DU CARYOPSE DE BLE DUR (TRITICUM DURUM L.) : MISE EN EVIDENCE D'UN POLYMORPHISME DES LIPIDES DE L'ALBUMEN / ABBOUD AL SALEH; sous la direction de DANIEL GALLANT |
| Publié : |
[Lieu de publication inconnu] :
[Éditeur inconnu]
, 1986 |
| Description matérielle : | 1 vol. (89 P.) |
| Note de thèse : | Thèse d'État : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1986 |
| Sujets : |
Ble
> Texture
> Structure
> Composition chimique
> Lipide
> Proteine
> Eau
> Variete
> Interaction
> Ble dur
> Ble tendre
|
Table des matières indisponible