Nantilus
Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés / Jean-Paul Larpent,... |
| Publié : |
Massy :
Éd. APRIA-CDIUPA
, 1991 |
| Description matérielle : | II-242 p. |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires. ; 46 |
| Sujets : |
| Notes : | Bibliogr. p. 197-242 |
|---|---|
| ISBN : | 2-9069603-49-X |