Nantilus
Modern food microbiology
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | anglais |
| Titre complet : | Modern food microbiology / James M. Jay |
| Édition : | 5e éd. |
| Publié : |
New York :
Chapman & Hall
, 1996 |
| Description matérielle : | XIX-661 p. |
| Collection : | Food science text series |
| Titre de l'ensemble : | Food science texts series / Dennis R. Heldman |
| Sujets : |
| Bibliographie : | Notes bibliogr. Index |
|---|---|
| ISBN : | 0-412-07691-8 |