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Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie / Roger Derache,... |
| Publié : |
Paris, Londres, New York :
Tec et doc-Lavoisier
, 1994 |
| Description matérielle : | VIII-232 p. |
| Sujets : |
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