Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie
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Main Author : | |
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Format : | Book |
Language : | français |
Title statement : | Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie / Roger Derache,... |
Published : |
Paris, Londres, New York :
Tec et doc-Lavoisier
, 1994 |
Physical Description : | VIII-232 p. |
Subjects : |
Notes : | Notes bibliogr. |
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ISBN : | 2-85206-960-1 |