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LES COMPOSES VOLATILS DE LA CHAIR DE TURBOT (SCOPHTHAL MUS MAXIMUS) ET LEURS PRECURSEURS : ETUDE COMPARATIVE DU TURBOT SAUVAGE ET DU TURBOT D'ELEVAGE
by
Serot
Thierry
[s.n.] 1998
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Etude des mécanismes de production et de dépôt des composés de la fumée lors du fumage de la chair de poisson : contribution à l'obtention de produits sains possédant de bonnes pro...
by
Catanéo Clément
,
Serot
Thierry
[s.n.] 2011
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Caractérisation des composés volatils responsables des qualités odorantes du saumon fumé (Salmo salar) et évaluation des contaminants du fumage (Hydrocarbures aromatiques polycycli...
by
Varlet Vincent
,
Serot
Thierry
[s.n.] 2007
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by
Catanéo Clément
[s.n.] 2011
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by
Varlet Vincent
[s.n.] 2007
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