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Contribution à l'étude des relations entre les propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des caséines B et K modifiées par voie chimique enzymatique
par
Touati Abdelmadjid
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Goutefongea
René
1991
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OXYDATION DES PHOSPHOLIPIDES DANS LES VIANDES DE VOLAILLES SEPAREES MECANIQUEMENT (VSM)
par
MA CHANG WEI
[s.n.] 1991
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TRAITEMENT THERMIQUE ET QUALITES ORGANOLEPTIQUES DE LA CHAIR DE TRUITE FARIO (SALMO TRUTTA) ELEVEE EN MER : IMPORTANCE DES MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES
par
El Mehdaoui-Bouzidi Shehrazed
[s.n.] 1993
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