Nantilus
Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècle
La quatrième de couverture indique : "Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la populatio...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Autres auteurs : | |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècle / Dominique Fayard; préface Jean-Luc Mayaud |
| Publié : |
Rennes, Tours :
Presses universitaires de Rennes
, 2014, cop. 2014 Presses universitaires François-Rabelais de Tours |
| Description matérielle : | 1 vol. (388 p.-XXIV p. de pl.) |
| Collection : | Tables des hommes |
| Note de thèse : | Texte remanié de : Thèse doctorat : Histoire : Toulouse 2 : 2011 |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre édition:
Marchands de maigre, marchands de gras |
BU Lettres
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| SALLE B (RDC) Géographie | 910.133 84 FAY | Empruntable | Disponible |